Goulash Kroket
Hoe maak je Goulash Kroketten
Goulash kroketten zijn een heerlijke variatie op de traditionele Nederlandse kroket. Deze kroketten zijn gevuld met een rijke en hartige goulash, een stoofpot van vlees en paprika. Ze zijn perfect als snack of als onderdeel van een maaltijd. Dit recept leidt je door de stappen om zelf thuis goulash kroketten te maken.
Totale bereidingstijd: 2 uur en 30 minuten (inclusief rusttijd)
Voor hoeveel personen: 10 kroketten
Ingrediënten
- Voor de goulashvulling:
- 500 gram rundvlees, in kleine blokjes
- 2 uien, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 2 rode paprika's, in blokjes
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- 500 ml runderbouillon
- 2 eetlepels tomatenpuree
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie of bakboter
- Voor het krokettenmengsel:
- 75 gram boter
- 100 gram bloem
- 500 ml melk
- Voor het paneren:
- 100 gram bloem
- 2 eieren, losgeklopt
- 200 gram paneermeel
Bereidingswijze
- Goulash maken: Bak in een pan met wat olie of boter de rundvleesblokjes bruin. Voeg de uien, knoflook en paprika toe en bak tot ze zacht zijn. Voeg paprikapoeder, komijnpoeder, tomatenpuree, zout en peper toe. Giet de runderbouillon erbij en laat het geheel ongeveer 1,5 uur sudderen tot het vlees mals is.
- Ragout voorbereiden: Smelt in een andere pan de boter. Voeg de bloem toe en roer tot een roux. Voeg geleidelijk de melk toe en blijf roeren tot een dikke saus. Voeg de goulash toe aan de saus en meng goed. Laat het mengsel afkoelen en opstijven in de koelkast.
- Kroketten vormen: Vorm van het koude goulashmengsel staafjes of kroketten.
- Paneren: Haal de kroketten eerst door de bloem, dan door het losgeklopte ei en tenslotte door het paneermeel.
- Frituren: Verhit de frituurolie tot 180°C. Frituur de kroketten in kleine porties goudbruin en knapperig.
- Serveren: Laat de kroketten even uitlekken op keukenpapier en serveer ze warm.
Deze goulash kroketten zijn een ware traktatie met hun knapperige buitenkant en hartige, smeuïge vulling.
Wat vond je van dit recept?