Gratin Dauphinois

Hoe maak je Gratin Dauphinois

Gratin Dauphinois, een klassieker uit de Franse keuken, is een heerlijk en romig aardappelgerecht. Deze gratin, afkomstig uit de regio Dauphiné in Frankrijk, wordt gemaakt met dunne plakjes aardappel, room, knoflook en wordt vaak zonder kaas bereid. Het is de perfecte begeleiding voor een scala aan gerechten, van eenvoudige salades tot luxueuze hoofdgerechten.

Totale bereidingstijd

• Voorbereiding: 20 minuten
• Kooktijd: 1 uur en 10 minuten
• Totale tijd: 1 uur en 30 minuten
• Voor 6 personen

Ingrediënten

• 1,5 kg vastkokende aardappelen, in dunne plakjes gesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 400 ml volle room
• 200 ml melk
• Nootmuskaat, geraspt
• Zout en versgemalen zwarte peper
• Boter, voor het invetten

Bereidingswijze

1. Voorverwarmen en voorbereiden: Verwarm de oven voor op 160°C. Vet een grote ovenschaal in met boter en wrijf deze in met de gehakte knoflook.

2. Aardappelen schikken: Schik de aardappelschijfjes in overlappende lagen in de voorbereide ovenschaal. Bestrooi elke laag met zout, peper en een beetje nootmuskaat.

3. Roommengsel toevoegen: Meng in een kom de room en melk. Giet dit mengsel over de aardappelen zodat ze bijna volledig bedekt zijn.

4. Bakken: Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak 30 minuten in de voorverwarmde oven. Verwijder daarna de folie en bak nog eens 40 minuten, of totdat de aardappelen goudbruin en gaar zijn.

5. Serveren: Laat de gratin een paar minuten afkoelen voordat je hem serveert.

Gratin Dauphinois is een eenvoudig, maar elegant gerecht dat elke maaltijd een vleugje Franse finesse geeft. Het is het best te genieten wanneer het warm en goudbruin uit de oven komt.