Limburgse Vlaai
Hoe maak je Limburgse Vlaai
Limburgse vlaai is een traditioneel gebak uit de Nederlandse provincie Limburg, bekend om zijn fruitige vulling en zachte, gistdeegbodem. Er zijn vele variaties, zoals kersenvlaai, abrikozenvlaai, en rijstevlaai. Het maken van een authentieke Limburgse vlaai vergt enige tijd en aandacht, maar het resultaat is een heerlijk en typisch Nederlands gebak dat bij elke gelegenheid past.
Totale bereidingstijd en aantal personen
- Voorbereidingstijd: 1 uur (inclusief rijstijd deeg)
- Baktijd: 25-30 minuten
- Aantal personen: 8-10 (1 vlaai)
Ingrediënten
Voor het deeg:
- 500 gram bloem
- 25 gram verse gist (of 7 gram droge gist)
- 250 ml lauwwarme melk
- 50 gram suiker
- 50 gram boter (op kamertemperatuur)
- Een snufje zout
- 1 ei
Voor de vulling:
- 600 gram vers fruit naar keuze (zoals kersen, abrikozen, of appels)
- 150 gram suiker (aanpassen op basis van de zoetheid van het fruit)
- Eventueel bindmiddel zoals maïzena (afhankelijk van het soort fruit)
- Eventueel kaneel of citroenrasp voor extra smaak
Bereidingswijze
- Los de gist op in de lauwwarme melk.
- Meng de bloem, suiker, boter, het ei, en een snufje zout in een grote kom. Voeg de gistmengsel toe en kneed tot een soepel deeg. Laat het deeg ongeveer 45 minuten rijzen op een warme plaats.
- Bereid ondertussen de vulling. Als je kiest voor fruit zoals kersen of abrikozen, meng dan het fruit met suiker en eventueel een beetje maïzena om het sap te binden.
- Rol het deeg uit op een bebloemd oppervlak en bekleed er een ingevette vlaaivorm mee.
- Verdeel de fruitvulling gelijkmatig over de deegbodem.
- Bak de vlaai in een voorverwarmde oven op 200°C voor ongeveer 25-30 minuten, of totdat de rand goudbruin en de vulling gaar is.
- Laat de vlaai afkoelen voordat je deze serveert.
Serveer de Limburgse vlaai bij voorkeur op kamertemperatuur. Het is een heerlijk gebak dat bij uitstek geschikt is voor bij de koffie of als dessert.
Wat vond je van dit recept?