Oeuf Mayonnaise

Hoe maak je Oeuf Mayonnaise

Oeuf mayonnaise, een klassieke Franse voorgerecht, is een eenvoudige maar elegante combinatie van hardgekookte eieren en zelfgemaakte mayonaise. Dit gerecht is een bewijs van hoe eenvoudige ingrediënten kunnen transformeren in een verfijnd en smaakvol gerecht. Het is perfect als een lichte starter of als deel van een brunch.

Totale bereidingstijd: 20 minuten
Voor hoeveel personen: 4 personen

Ingrediënten

• 4 grote eieren
• Voor de mayonaise:
  • 1 eidooier, op kamertemperatuur
  • 1 theelepel Dijonmosterd
  • 150 ml zonnebloemolie of een andere neutrale olie
  • 1 eetlepel witte wijnazijn of citroensap
  • Zout en witte peper, naar smaak
• Verse peterselie, voor garnering
• Paprikapoeder, voor garnering (optioneel)

Bereidingswijze

1. Eieren koken: Kook de eieren in een pan met water tot ze hardgekookt zijn, ongeveer 9-10 minuten. Laat ze schrikken onder koud water en pel ze.
2. Mayonaise maken: Klop in een kom de eidooier en Dijonmosterd samen. Voeg heel langzaam en al kloppend de olie toe, eerst druppelsgewijs en daarna in een dunne straal, tot er een dikke mayonaise ontstaat. Roer de witte wijnazijn of citroensap erdoor en breng op smaak met zout en witte peper.
3. Eieren halveren: Snijd de hardgekookte eieren doormidden.
4. Serveren: Leg de halve eieren op een bord en schep een lepel van de zelfgemaakte mayonaise over elk ei. Garneer met verse peterselie en optioneel een snufje paprikapoeder.

Oeuf mayonnaise is een heerlijk voorgerecht dat zowel simpel als smaakvol is, en een mooie toevoeging aan elke maaltijd.