Boeuf Bourguignon Recept
Hoe maak je Boeuf Bourguignon
Boeuf Bourguignon is een klassiek Frans gerecht, bekend om zijn diepe, rijke smaken. Dit stoofgerecht combineert rundvlees, rode wijn, verse kruiden en groenten, wat resulteert in een heerlijk en troostrijk gerecht. Hoewel het enige tijd kost om te bereiden, is het resultaat absoluut de moeite waard.
Totale bereidingstijd: 3 uur
Voor hoeveel personen: 4 personen
Ingrediënten
- 800 gram runderstoofvlees, in blokjes
- 750 ml rode wijn (Bourgogne of een andere volle rode wijn)
- 2 uien, fijngesneden
- 2 wortelen, in plakjes
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 250 gram champignons, in kwarten
- 150 gram spekblokjes
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 2 laurierblaadjes
- Enkele takjes verse tijm
- 1 eetlepel bloem
- Olijfolie
- Zout en peper, naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt, voor garnering
Bereidingswijze
- Vlees marineren: Marineer de runderblokjes een nacht van tevoren in de rode wijn met de laurierblaadjes en tijm.
- Vlees bakken: Haal het vlees uit de marinade en dep het droog. Verhit olijfolie in een grote stoofpan en bak het vlees rondom bruin. Haal het vlees uit de pan en zet apart.
- Groenten en spek bakken: Bak in dezelfde pan de spekblokjes uit. Voeg de uien, wortelen en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.
- Stoofpot maken: Voeg het vlees weer toe aan de pan. Strooi de bloem erover en bak kort mee. Voeg de tomatenpuree en de gemarineerde wijn (zonder kruiden) toe. Breng aan de kook en laat het geheel op laag vuur ongeveer 2,5 uur sudderen.
- Champignons toevoegen: Bak in een aparte pan de champignons goudbruin en voeg deze het laatste half uur toe aan de stoofpot.
- Op smaak brengen: Breng de Boeuf Bourguignon op smaak met zout en peper en garneer met verse peterselie.
- Serveren: Serveer met aardappelpuree, pasta of brood.
Boeuf Bourguignon is een hartverwarmend gerecht dat perfect is voor een gezellige avond.
Wat vond je van dit recept?