Salade Nicoise Recept

Hoe maak je Salade Niçoise

Salade Niçoise is een iconische salade uit de Franse keuken, beroemd om zijn combinatie van verse groenten, ei, tonijn en ansjovis. Deze kleurrijke en voedzame salade is perfect voor een lichte lunch of als een zomers bijgerecht.

Totale bereidingstijd: 30 minuten
Voor hoeveel personen: 4 personen

Ingrediënten

• 4 verse tonijnsteaks of 2 blikjes tonijn in olijfolie
• 4 grote eieren, hardgekookt
• 200 gram sperziebonen, uiteinden verwijderd
• 4 middelgrote aardappelen, in blokjes
• 2 tomaten, in partjes
• 1 rode ui, in dunne ringen
• Een handvol zwarte olijven
• 4 ansjovisfilets, in stukjes (optioneel)
• Voor de vinaigrette:
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel rode wijnazijn
  • 1 theelepel Dijonmosterd
  • Zout en peper, naar smaak

Bereidingswijze

1. Tonijn bereiden: Als je verse tonijn gebruikt, grill de tonijnsteaks dan 2-3 minuten aan elke kant. Laat ze vervolgens afkoelen en snijd ze in plakken. Gebruik je bliktonijn, laat deze dan uitlekken.
2. Eieren en groenten koken: Kook de sperziebonen en aardappelen in aparte pannen met water tot ze beetgaar zijn. Laat ze afkoelen nadat je ze hebt afgegoten.
3. Salade samenstellen: Verdeel de sla over de borden. Voeg de aardappelen, sperziebonen, tomatenpartjes, rode ui ringen en zwarte olijven toe.
4. Tonijn en eieren toevoegen: Leg de tonijn en de in kwarten gesneden hardgekookte eieren op de salade. Voeg de ansjovis toe als je deze gebruikt.
5. Vinaigrette maken: Meng in een kleine kom de olijfolie, rode wijnazijn, Dijonmosterd, zout en peper tot een gladde vinaigrette.
6. Dresseren: Drizzle de vinaigrette over de salade net voor het serveren.

Salade Niçoise is een prachtig voorbeeld van hoe eenvoudige ingrediënten samen een heerlijk en voedzaam gerecht kunnen vormen.