Spaghetti Carbonara

Hoe maak je spaghetti carbonara?

Spaghetti carbonara is een klassieker uit de Italiaanse keuken, geliefd om zijn eenvoud en rijke smaken. Dit gerecht, afkomstig uit Rome, combineert de hartige smaken van spek en kaas met de romigheid van eieren om een heerlijke pasta te creëren die in een mum van tijd op tafel staat.

Bereidingswijze:

Ingrediënten voor 4 personen:

• 400 gram spaghetti
• 150 gram pancetta of guanciale, in blokjes
• 3 grote eieren
• 75 gram Pecorino Romano of Parmezaanse kaas, fijngeraspt
• 1 teentje knoflook, geplet (optioneel)
• Zwarte peper, versgemalen
• Zout

Instructies:

1. Zet een grote pan met water op het vuur en voeg zout toe. Kook de spaghetti volgens de instructies op de verpakking tot ze al dente zijn.

2. Bak intussen in een grote koekenpan de pancetta of guanciale op middelhoog vuur tot ze knapperig zijn. Voeg naar wens een geplet teentje knoflook toe voor extra smaak. Haal de knoflook eruit voordat je verder gaat.

3. Klop in een kom de eieren los en meng ze met de geraspte kaas tot een gladde saus. Breng op smaak met een flinke hoeveelheid zwarte peper.

4. Giet de spaghetti af en bewaar een kopje van het kookwater. Voeg de spaghetti toe aan de pan met pancetta en meng goed door.

5. Haal de pan van het vuur en voeg het eimengsel toe aan de spaghetti. Meng snel en grondig, zodat de eieren een romige saus vormen en niet stollen. Voeg indien nodig wat kookwater toe om de saus smeuïger te maken.

6. Serveer de spaghetti carbonara direct, met extra geraspte kaas en zwarte peper naar smaak.

Bereidingstijd: 20 minuten

Veiligheidstip: Zorg ervoor dat de eieren goed worden gemengd met de warme pasta om te garanderen dat ze veilig zijn om te eten.

Dit eenvoudige, maar smaakvolle gerecht is perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd, maar ook indrukwekkend genoeg voor gasten. Geniet van de authentieke smaken van Italië in je eigen keuken met deze heerlijke spaghetti carbonara!