Stroopwafel

Hoe maak je Stroopwafels

Stroopwafels, een oer-Hollands koekje dat wereldwijde bekendheid geniet, zijn de perfecte combinatie van knapperige wafels en zoete, stroperige vulling. Dit traditionele recept leidt je stap voor stap door het proces van het maken van deze heerlijke traktatie, die onweerstaanbaar is bij een kopje koffie of thee.

Totale bereidingstijd: 1 uur en 30 minuten
Aantal porties: 15 stroopwafels

Ingrediënten

• Voor de wafels
  • 500 gram bloem
  • 250 gram ongezouten roomboter, gesmolten
  • 150 gram witte basterdsuiker
  • 50 gram verse gist of 25 gram droge gist
  • 60 ml lauwwarm water
  • 2 grote eieren
  • Snufje zout
• Voor de stroopvulling
  • 300 gram keukenstroop
  • 150 gram bruine basterdsuiker
  • 100 gram ongezouten roomboter
  • 1 theelepel gemalen kaneel

Bereidingswijze

1. Wafeldeeg maken

   • Los de gist op in het lauwwarme water.
   • Meng in een grote kom de bloem met de basterdsuiker en het zout.
   • Maak een kuiltje in het midden en voeg de gesmolten boter, eieren en het gistmengsel toe.
   • Kneed het geheel tot een soepel deeg.
   • Laat het deeg rijzen tot het in omvang is verdubbeld.

2. Stroopvulling bereiden

   • Doe de keukenstroop, bruine basterdsuiker, boter en kaneel in een pannetje.
   • Verwarm dit op laag vuur en roer totdat alles goed gemengd is.
   • Laat de stroop iets afkoelen.

3. Wafels bakken

   • Verhit een stroopwafelijzer.
   • Bak de wafels tot goudbruin en snijd ze direct na het bakken doormidden.

4. Stroopwafels assembleren

   • Smeer stroop op de onderste helft van elke wafel.
   • Plaats de andere helft er bovenop en druk licht aan.
   • Laat de stroopwafels afkoelen.

Deze zelfgemaakte stroopwafels bieden een authentieke smaakervaring die je meeneemt naar de gezellige straten van Nederland. De combinatie van de krokante wafel met de rijke, zoete stroop is een ware traktatie voor elke zoetekauw. Bewaar ze in een luchtdichte trommel om ze knapperig te houden en geniet op elk moment van deze heerlijke Nederlandse klassieker.