Aardappel Prei Soep
Hoe maak je aardappel prei soep?
Een klassieke aardappel-preisoep is hartverwarmend en eenvoudig te bereiden. Deze soep combineert de zachte smaak van prei met de romigheid van aardappelen, wat resulteert in een heerlijke maaltijd die zowel voedzaam als comfortabel is.
Ingrediënten
- 500 gram aardappelen, geschild en in blokjes
- 3 preien, alleen het witte en lichtgroene deel, goed gewassen en in ringen
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 liter groentebouillon
- 200 ml room
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt, voor garnering
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui en knoflook toe en fruit deze tot ze glazig zijn.
- Voeg de preiringen toe en bak deze mee tot ze zacht beginnen te worden.
- Doe de aardappelblokjes in de pan en roer alles goed door.
- Voeg de groentebouillon toe en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur lager en laat de soep ongeveer 20 minuten zachtjes koken, of tot de aardappelen gaar zijn.
- Pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel.
- Roer de room door de soep en verwarm het nog even door zonder het te laten koken. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de soep warm, gegarneerd met verse peterselie.
Totale bereidingstijd
- Voorbereiding: 15 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Totaal: 45 minuten
Voor hoeveel personen
Dit recept is voor 4 personen.
Zo maak je aardappel prei soep
Met dit recept tover je een smakelijke en vullende aardappel-preisoep op tafel, perfect voor een koude dag of als onderdeel van een gezonde maaltijd.
Wat vond je van dit recept?