Pastinaak Peer Soep

Hoe maak je het recept Pastinaak Peer Soep klaar?

Een romige en verrassend smaakvolle combinatie, pastinaak peer soep is een uniek gerecht dat zowel hartig als subtiel zoet is. Deze soep is perfect voor koude dagen of als een elegante starter voor een diner. Pastinaak, met zijn aardse en ietwat nootachtige smaak, vormt de perfecte basis, terwijl de peer een lichte zoetheid en frisheid toevoegt. Dit recept is bedoeld voor 4 personen en heeft een totale bereidingstijd van ongeveer 45 minuten.

Ingrediënten

• 500 gram pastinaken, geschild en in stukjes gesneden
• 2 rijpe peren, geschild en in blokjes
• 1 middelgrote ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 liter groentebouillon
• 200 ml kookroom
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel gedroogde tijm
• Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
• Optioneel: verse peterselie voor garnering

Bereidingswijze

1. Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui en knoflook toe, en bak deze tot ze glazig zijn.
2. Voeg de pastinaakstukjes toe aan de pan en bak deze ongeveer 5 minuten mee, tot ze een beetje zachter worden.
3. Voeg de blokjes peer en tijm toe. Roer goed door en laat dit een paar minuten meebakken.
4. Giet de groentebouillon in de pan. Breng het geheel aan de kook, zet dan het vuur lager en laat de soep ongeveer 20 minuten zachtjes koken, of tot de pastinaak helemaal zacht is.
5. Pureer de soep met een staafmixer of in een blender tot een gladde massa.
6. Roer de kookroom door de gepureerde soep en verwarm het geheel nog even door, maar laat het niet meer koken. Breng op smaak met zout en peper.
7. Serveer de soep warm, eventueel gegarneerd met wat verse peterselie.

Zo maak je Pastinaak Peer Soep klaar

Deze pastinaak peer soep combineert de aardse smaken van pastinaak met de zoetheid van peer voor een uniek en smaakvol gerecht. Met een bereidingstijd van ongeveer 45 minuten, is dit een ideaal recept voor een voedzame en smakelijke maaltijd of starter. Serveer warm en geniet van de rijke en romige textuur, verrijkt met een vleugje tijm en de optie van verse peterselie voor een extra kleuraccent.