Andijviestamppot met Gehaktbal

december 20, 2023

Hoe maak je Andijviestamppot met Gehaktbal

Andijviestamppot met gehaktbal is een hartverwarmende combinatie, perfect voor een stevige en voedzame maaltijd. De kruidige gehaktbal past uitstekend bij de licht bittere smaak van andijvie, waardoor dit gerecht een favoriet is in veel Nederlandse huishoudens. Het is een ideale keuze voor een gezellige familiediner of een comfortabele maaltijd tijdens koude dagen.

Totale bereidingstijd: 1 uur
Voor hoeveel personen: 4 personen

Ingrediënten

Voor de stamppot:

1 kilogram kruimige aardappelen
400 gram gesneden andijvie
100 ml melk
50 gram boter
Zout en peper, naar smaak
Nootmuskaat, naar smaak

Voor de gehaktballen:

500 gram rundergehakt
1 ei
3 eetlepels paneermeel
1 theelepel mosterd
1 theelepel nootmuskaat
1 theelepel paprikapoeder
Zout en peper, naar smaak
Boter of olie, voor bakken

Bereidingswijze

Begin met de gehaktballen: Meng in een kom het rundergehakt met het ei, paneermeel, mosterd, nootmuskaat, paprikapoeder, zout en peper. Kneed goed door en vorm er vier gelijke gehaktballen van.
Verhit boter of olie in een braadpan en bak de gehaktballen rondom bruin. Zet het vuur laag en laat de gehaktballen met de deksel op de pan in ongeveer 30 minuten gaar worden.
Maak ondertussen de stamppot: Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze in ongeveer 20 minuten gaar in water met een beetje zout.
Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met een pureestamper.
Verwarm de melk en voeg deze samen met de boter toe aan de gestampte aardappelen. Meng goed tot een gladde puree.
Voeg de gesneden andijvie in delen toe aan de warme aardappelpuree en roer goed door tot de andijvie iets geslonken is.
Breng de stamppot op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Serveer de andijviestamppot met de gehaktballen.

Andijviestamppot met gehaktbal is een klassiek Nederlands gerecht dat zorgt voor comfort en tevredenheid. Het is een uitstekende keuze voor een voedzame en smaakvolle maaltijd.