Orecchiette met Tomatensaus, Gehaktbal en Boontjes

Hoe maak je Orecchiette met Tomatensaus, Gehaktbal en Boontjes

Orecchiette met tomatensaus, gehaktbal en boontjes is een hartverwarmend gerecht dat de rijke smaken van de Italiaanse keuken combineert met de eenvoudige elegantie van huisgemaakte maaltijden. Dit recept is niet alleen heerlijk, maar ook een prachtige manier om de diversiteit van Italiaanse pasta's te verkennen. Orecchiette, wat 'kleine oortjes' betekent, is perfect om de smakelijke saus op te vangen.

Totale bereidingstijd: 60 minuten
Voor hoeveel personen: 4 personen

Ingrediënten

• 400 gram orecchiette pasta
• 500 gram rundergehakt
• 1 ei
• 50 gram paneermeel
• 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden
• Zout en peper naar smaak
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 400 gram tomatenblokjes (uit blik)
• 200 gram sperzieboontjes, schoongemaakt en gehalveerd
• Verse basilicumblaadjes voor garnering

Bereidingswijze

1. Begin met het maken van de gehaktballen. Meng het rundergehakt met het ei, paneermeel, Italiaanse kruiden, zout en peper. Vorm er vervolgens kleine gehaktballetjes van.
2. Verhit een eetlepel olijfolie in een pan en bak de gehaktballetjes rondom bruin. Haal ze uit de pan en zet ze apart.
3. In dezelfde pan, voeg nog een eetlepel olijfolie toe en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg de tomatenblokjes toe en laat de saus ongeveer 20 minuten sudderen op laag vuur. Voeg de gehaktballetjes toe aan de saus en laat nog 10 minuten meekoken.
4. Kook ondertussen de orecchiette pasta volgens de instructies op de verpakking tot al dente. Kook ook de sperzieboontjes in een aparte pan tot ze beetgaar zijn, ongeveer 5 minuten.
5. Giet de pasta en boontjes af en voeg ze toe aan de saus met gehaktballetjes. Meng alles goed door elkaar.
6. Serveer de orecchiette met een paar gehaktballetjes, boontjes en garneer met verse basilicumblaadjes.

Geniet van dit heerlijke Italiaanse gerecht dat een perfecte balans biedt tussen de rijke smaak van tomatensaus en de textuur van orecchiette pasta. Het is een ideale maaltijd voor een gezellig familiediner of een speciale gelegenheid.