Asperges, Knoflookstengels en Couscous

Hoe maak je een Eenvoudige Lunch met Asperges, Knoflookstengels en Couscous?

Dit recept voor een eenvoudige lunch met asperges, knoflookstengels en couscous is snel, gezond en vol smaak. Het is een licht gerecht dat ideaal is voor een snelle lunch.

Totale bereidingstijd: 20 minuten
Voor hoeveel personen: 2 personen

Ingrediënten

• 1 kopje couscous
• 1 kopje water
• ½ kleine gele ui, fijngesneden
• 5 aspergestengels, in stukjes
• 4 knoflookstengels, fijngesneden
• 1 citroen, sap en rasp
• 1 theelepel komijn
• 1 eetlepel olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Couscous bereiden: Breng het water aan de kook. Voeg de couscous toe aan een kom en giet het kokende water erover. Dek af en laat 5 minuten staan. Maak de couscous daarna los met een vork.

2. Groenten voorbereiden: Verhit olijfolie in een pan. Voeg de fijngesneden ui toe en fruit deze tot ze glazig is. Voeg de stukjes asperge en knoflookstengels toe. Bak tot de asperges beetgaar zijn.

3. Kruiden: Voeg komijn toe aan de groenten en bak kort mee. Breng op smaak met zout en peper.

4. Citroen toevoegen: Rasp de schil van de citroen en pers het sap uit. Voeg zowel rasp als sap toe aan het groentemengsel.

5. Samenvoegen: Meng de couscous met het groentemengsel. Zorg dat alles goed gemengd is.

6. Serveren: Serveer de couscous met de asperges en knoflookstengels.

Dit gerecht is een mooie combinatie van de zachte couscous met de frisheid van de asperges en knoflookstengels, aangevuld met de warme tonen van komijn en de frisheid van citroen.