Babi Panggang

Hoe maak je Babi Pangang (Nederlandse Versie)

Babi Pangang, een populair gerecht in Nederlandse Chinese restaurants, is een heerlijk zoet-zuur varkensvleesgerecht. De Nederlandse versie van Babi Pangang verschilt van het oorspronkelijke Indonesische gerecht, waar het vaak meer gegrild is. In Nederland wordt het typisch geserveerd met een rijke, roodgekleurde saus over het vlees en vaak vergezeld van rijst of bami. Hier is een recept om deze favoriet thuis te maken.

Totale Bereidingstijd: 1 uur en 30 minuten Voor: 4 personen

Ingrediënten

• 500 g varkenslende of varkensschouder
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel gemberpoeder
• 2 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels oestersaus
• 1 eetlepel honing
• Zout en peper naar smaak

Voor de saus:

• 200 ml kippenbouillon
• 4 eetlepels tomatenketchup
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel azijn
• 2 eetlepels suiker
• 1 theelepel sambal (naar smaak)
• Maïzena (om te verdikken)

Bereidingswijze

1. Meng in een kom de knoflook, gemberpoeder, sojasaus, oestersaus, honing, zout en peper. Marineer het varkensvlees in dit mengsel voor minstens 1 uur, maar bij voorkeur langer voor meer smaak.
2. Verwarm de oven voor op 180°C.
3. Plaats het gemarineerde vlees in een ovenschaal en rooster het in de oven gedurende ongeveer 45 minuten, of tot het goed gaar is. Keer het vlees halverwege de kooktijd.
4. Voor de saus, meng de kippenbouillon, ketchup, sojasaus, azijn, suiker en sambal in een pan. Breng aan de kook en laat het zachtjes sudderen.
5. Voeg een mengsel van maïzena en water toe aan de saus om deze te verdikken tot de gewenste consistentie.
6. Snijd het geroosterde vlees in plakjes en serveer met de saus eroverheen.
7. Serveer de Babi Pangang met rijst of bami en groenten naar keuze.

Babi Pangang is een geliefd gerecht in Nederland en vormt een perfecte combinatie van oost en west. Dit recept geeft je de kans om thuis van deze klassieker te genieten.