Biefstuk Pepersaus Friet

Hoe maak je Biefstuk met Pepersaus en Friet

Biefstuk met pepersaus en friet is een klassiek gerecht dat vaak in restaurants geserveerd wordt. Dit gerecht combineert de rijke smaak van een goed gebakken biefstuk met een romige en pittige pepersaus, geserveerd met knapperige friet. Het is het perfecte gerecht voor een luxe maaltijd thuis.

Totale bereidingstijd: 45 minuten
Voor hoeveel personen: 4 personen

Ingrediënten

• 4 biefstukken (naar keuze)
• Zout en peper, naar smaak
• Olijfolie of boter, voor het bakken
• Voor de pepersaus:
  • 2 eetlepels groene peperkorrels
  • 250 ml runderbouillon
  • 200 ml room
  • 1 sjalot, fijngesneden
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 eetlepel boter
  • Zout, naar smaak
• Voor de friet:
  • 1 kg aardappelen, geschikt voor friet
  • Frituurolie

Bereidingswijze

1. Friet voorbereiden: Schil de aardappelen en snijd ze in frieten. Spoel ze af onder koud water en dep ze droog.
2. Frieten bakken: Verhit de frituurolie tot 160°C en bak de frieten voor de eerste keer tot ze zacht zijn maar nog niet gekleurd. Haal ze uit de olie en laat ze uitlekken.
3. Biefstuk bakken: Bestrooi de biefstukken met zout en peper. Verhit olijfolie of boter in een pan en bak de biefstukken naar wens (bijvoorbeeld 2-3 minuten aan elke kant voor medium-rare). Laat ze na het bakken enkele minuten rusten.
4. Pepersaus maken: Smelt in een andere pan de boter en fruit de sjalot en knoflook. Voeg de peperkorrels toe en bak kort mee. Giet de runderbouillon erbij en laat het geheel inkoken tot ongeveer de helft. Voeg dan de room toe en laat de saus op laag vuur indikken. Breng op smaak met zout.
5. Frieten afbakken: Verhoog de temperatuur van de olie tot 180°C en bak de frieten een tweede keer tot ze goudbruin en knapperig zijn. Bestrooi met zout.
6. Serveren: Serveer de biefstukken met de pepersaus en de frieten.

Dit gerecht van biefstuk met pepersaus en friet is een echte traktatie en perfect voor een speciale gelegenheid of een gezellige avond thuis.