Citroen Kwarktaart

Hoe maak je Citroen Kwarktaart

Citroen kwarktaart is een fris en licht dessert dat ideaal is voor de lente- en zomermaanden. Deze taart combineert de frisse smaak van citroen met de romige textuur van kwark, wat resulteert in een heerlijk en verfrissend nagerecht. Het is relatief eenvoudig te maken en vereist geen bakken, waardoor het een perfecte keuze is voor die warme dagen wanneer je de oven liever uit laat.

Totale bereidingstijd en aantal personen

• Voorbereidingstijd: 30 minuten
• Koeltijd: minimaal 4 uur of een nacht
• Aantal personen: 8-10

Ingrediënten

Voor de bodem:

• 200 gram digestive koekjes of vergelijkbare koekjes
• 100 gram ongezouten boter, gesmolten

Voor de vulling:

• 500 gram magere kwark
• 250 ml slagroom
• 100 gram suiker
• Rasp van 2 citroenen
• Sap van 2 citroenen
• 6 blaadjes gelatine of 2 theelepels gelatinepoeder

Bereidingswijze

1. Begin met het maken van de bodem. Verkruimel de koekjes in een keukenmachine of met de hand. Meng de koekkruimels met de gesmolten boter en druk dit mengsel in de bodem van een ingevette springvorm. Zet het in de koelkast om op te stijven.
2. Week de gelatineblaadjes in koud water voor 5 minuten. Als je gelatinepoeder gebruikt, volg dan de instructies op de verpakking.
3. Klop in een kom de slagroom met de suiker tot stijve pieken.
4. Meng in een andere kom de kwark met het citroenrasp en citroensap.
5. Verwarm een klein beetje water in een pan en los de uitgeknepen gelatine hierin op (zorg dat het niet kookt). Voeg de gelatine toe aan het kwarkmengsel en meng goed.
6. Vouw de slagroom voorzichtig door het kwarkmengsel en giet dit over de koekjesbodem in de springvorm.
7. Laat de kwarktaart minimaal 4 uur of een nacht opstijven in de koelkast.

Serveer de citroen kwarktaart koud, eventueel gegarneerd met extra citroenrasp, slagroom of vers fruit.