Kip met Parelcouscous, Asperges en Roze Citroencompote

Hoe maak je Kip met Parelcouscous, Asperges en Roze Citroencompote?

Kip met parelcouscous, asperges en roze citroencompote is een verfijnd en smaakvol gerecht dat zowel visueel als qua smaak indruk maakt. De combinatie van malse kip, de lichte parelcouscous, knapperige asperges en de zoetzure twist van de roze citroencompote zorgt voor een harmonieus geheel. Dit gerecht is perfect voor een speciale gelegenheid of wanneer je zin hebt in iets bijzonders.

Totale bereidingstijd: 45 minuten
Voor hoeveel personen: 4 personen

Ingrediënten

• 4 kipfilets
• 200 gram parelcouscous
• 1 bosje groene asperges, uiteinden verwijderd
• 2 roze citroenen (of gewone citroenen als vervanging)
• 2 eetlepels suiker
• 1 eetlepel olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• Verse kruiden (bijvoorbeeld tijm of rozemarijn) voor de kip
• Optioneel: een scheutje witte wijn

Bereidingswijze

1. Kip voorbereiden: Bestrooi de kipfilets met zout, peper en de verse kruiden. Verhit olijfolie in een pan en bak de kipfilets aan beide kanten goudbruin en gaar. Haal ze uit de pan en laat ze rusten.

2. Parelcouscous koken: Kook de parelcouscous volgens de aanwijzingen op de verpakking tot hij al dente is. Giet af en houd warm.

3. Asperges bereiden: Blancheer de asperges kort in kokend water zodat ze knapperig blijven. Spoel ze af met koud water om het kookproces te stoppen.

4. Roze citroencompote maken: Snijd de roze citroenen in dunne plakjes en verwijder de pitten. Doe de plakjes in een pan met suiker en een klein beetje water (optioneel kun je een scheutje witte wijn toevoegen). Laat dit op een laag vuur inkoken tot een compote-consistentie.

5. Samenvoegen: Snijd de kipfilets in plakjes. Verdeel de parelcouscous over de borden, leg de asperges en plakjes kip erbovenop.

6. Serveren: Schep een lepel van de roze citroencompote naast de kip en parelcouscous op elk bord.

Dit gerecht is een mooie balans tussen verschillende texturen en smaken. De parelcouscous biedt een subtiele achtergrond, terwijl de frisheid van de asperges en de unieke zoetzure smaak van de roze citroencompote een heerlijk contrast bieden met de sappige kip.

Geniet van dit elegante en smaakvolle gerecht!