Parelcouscous met Coquilles

Hoe maak je Parelcouscous met Coquilles?

Parelcouscous met coquilles is een gerecht dat elegantie en eenvoud combineert. Dit recept is perfect voor een bijzondere gelegenheid of als je indruk wilt maken op je gasten met je culinaire vaardigheden. De fluweelzachte textuur van de coquilles harmonieert prachtig met de licht krokante parelcouscous, terwijl de frisse aroma's van kruiden en citroen het gerecht een verfrissend accent geven.

Totale bereidingstijd: 30 minuten
Voor hoeveel personen: 4 personen

Ingrediënten

• 200 gram parelcouscous
• 12 coquilles, schoongemaakt
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en versgemalen zwarte peper
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 kleine rode ui, fijngesneden
• 200 ml groentebouillon
• Sap en rasp van 1 citroen
• Handje verse peterselie, fijngehakt
• Optioneel: snufje saffraan

Bereidingswijze

1. Parelcouscous koken: Breng een pan met water aan de kook en voeg de parelcouscous toe. Kook de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking tot deze al dente is. Giet af en zet opzij.

2. Coquilles voorbereiden: Dep de coquilles droog met keukenpapier en kruid ze met zout en peper.

3. Coquilles bakken: Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de coquilles toe en bak ze ongeveer 1-2 minuten per kant, tot ze goudbruin en net gaar zijn. Haal ze uit de pan en houd ze warm.

4. Saus maken: Voeg in dezelfde pan de fijngehakte knoflook en rode ui toe en fruit deze tot ze zacht zijn. Voeg de groentebouillon toe, samen met de citroenrasp en -sap. Laat dit ongeveer 5 minuten sudderen.

5. Samenvoegen: Voeg de gekookte parelcouscous en peterselie toe aan de saus. Roer goed door en breng op smaak met zout en peper. Voeg optioneel een snufje saffraan toe voor een extra kleur en aroma.

6. Serveren: Verdeel de parelcouscous over de borden en leg de gebakken coquilles er bovenop. Garneer met extra peterselie en eventueel wat citroenrasp.

Dit gerecht is een ware traktatie en toont aan dat eenvoudige ingrediënten samen een indrukwekkend geheel kunnen vormen. De coquilles, met hun zachte textuur, vormen een heerlijk contrast met de parelcouscous. De toevoeging van citroen en peterselie zorgt voor een frisse, lichte toets.

Probeer het uit en geniet van de heerlijke smaken!