Pavlova Recept

Hoe maak je Pavlova

Pavlova, vernoemd naar de beroemde Russische ballerina Anna Pavlova, is een elegant en luchtig dessert dat bestaat uit een krokante meringuebasis met een zachte, lichte binnenkant, getopt met slagroom en vers fruit. Dit dessert is populair in zowel Australië als Nieuw-Zeeland en wordt vaak geserveerd tijdens feestelijke gelegenheden. De combinatie van zoete meringue, romige slagroom en het frisse van het fruit maakt het een favoriet bij velen.

De totale bereidingstijd voor Pavlova is ongeveer 2 uur en 30 minuten, inclusief baktijd en afkoeltijd, en het recept is geschikt voor 6-8 personen.

Ingrediënten

Voor de meringue:

• 4 grote eiwitten (kamertemperatuur)
• 250 g fijne suiker
• 1 theelepel witte wijnazijn
• 1 theelepel maizena
• 1 theelepel vanille-extract

Voor de topping:

• 300 ml slagroom
• 2 eetlepels poedersuiker
• Vers fruit naar keuze (bijv. aardbeien, kiwi, passievrucht)

Bereidingswijze

1. Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 120°C.

2. Eiwitten kloppen: Klop de eiwitten in een schone, droge kom tot stijve pieken. Voeg geleidelijk de suiker toe, één eetlepel per keer, terwijl je blijft kloppen tot het mengsel dik en glanzend is.

3. Meringue mengsel afronden: Voeg witte wijnazijn, maizena en vanille-extract toe aan het eiwitmengsel en vouw dit er voorzichtig doorheen.

4. Meringue vormen: Bekleed een bakplaat met bakpapier. Schep het meringuemengsel in het midden van de bakplaat en vorm een cirkel van ongeveer 20 cm doorsnee, met een klein kuiltje in het midden.

5. Meringue bakken: Bak de meringue 1 uur en 30 minuten in de voorverwarmde oven. Schakel daarna de oven uit en laat de meringue volledig afkoelen in de oven met de deur gesloten.

6. Slagroom kloppen: Klop de slagroom met de poedersuiker tot zachte pieken.

7. Pavlova assembleren: Zodra de meringue volledig is afgekoeld, plaats je deze op een serveerschaal. Vul het kuiltje met de geklopte slagroom en decoreer met vers fruit.

8. Serveren: Serveer de Pavlova direct nadat deze is geassembleerd voor de beste textuur.

Pavlova is een heerlijk dessert dat het best tot zijn recht komt wanneer de meringue een knapperige buitenkant en een zachte binnenkant heeft, gecombineerd met de romigheid van slagroom en de frisheid van fruit.