Pecan Pralines

Hoe maak je Pecan Pralines

Pecan pralines zijn een klassieker in de zuidelijke keuken van de Verenigde Staten, bekend om hun rijke, boterachtige smaak en de heerlijke combinatie van pecannoten en gekarameliseerde suiker. Deze snoepjes, die hun oorsprong vinden in New Orleans, zijn een favoriet tijdens feestdagen en bij speciale gelegenheden. Het maken van pralines vereist enige nauwkeurigheid, vooral bij het koken van de suikersiroop, maar het eindresultaat is een onweerstaanbaar lekkernij. Pecan pralines zijn perfect als zoete traktatie of als een uniek cadeau.

Totale bereidingstijd: 30 minuten Voor ongeveer 20 pralines

Ingrediënten

• 200 g lichtbruine suiker
• 100 g kristalsuiker
• 125 ml room
• 50 g ongezouten boter
• 1/4 tl zout
• 1 tl vanille-extract
• 300 g pecannoten, geroosterd en grof gehakt

Bereidingswijze

1. Voorbereiden: Bekleed een bakplaat met bakpapier of een siliconen bakmat.
2. Suikermengsel: In een middelgrote pan, combineer de lichtbruine suiker, kristalsuiker, room, boter en zout. Verwarm dit mengsel op middelhoog vuur, roer constant totdat de suiker volledig is opgelost.
3. Koken: Zodra de suiker is opgelost, breng het mengsel aan de kook en laat het koken zonder te roeren, tot het 115°C bereikt (soft-ball stadium). Gebruik een suikerthermometer om de temperatuur te controleren.
4. Pecannoten toevoegen: Haal de pan van het vuur en roer de vanille-extract en de geroosterde pecannoten erdoor.
5. Vormen: Schep met een lepel kleine hoeveelheden van het mengsel op de voorbereide bakplaat, zorg ervoor dat elke praline een royale hoeveelheid pecannoten bevat.
6. Afkoelen: Laat de pralines afkoelen en uitharden bij kamertemperatuur, dit duurt ongeveer 15-20 minuten.

Geniet van deze heerlijke pecan pralines als een zoete afsluiter van een maaltijd of als een speciale traktatie. Hun rijke, gekarameliseerde smaak gecombineerd met de knapperige textuur van de pecannoten maakt ze onweerstaanbaar!