Couscoussalade met Gedroogde Veenbessen en Pecannoten

Hoe Maak Je Couscoussalade met Gedroogde Veenbessen en Pecannoten?

Couscoussalade met gedroogde veenbessen en pecannoten is een heerlijk, licht en voedzaam gerecht dat zich uitstekend leent voor diverse gelegenheden. De zoetheid van de gedroogde veenbessen gecombineerd met de knapperige textuur van de pecannoten zorgt voor een smaakvolle en interessante twist aan de traditionele couscoussalade. Dit gerecht is perfect als een snelle lunch, een gezond bijgerecht of zelfs als een feestelijk item op je diner tafel.

Totale bereidingstijd: 25 minuten
Voor hoeveel personen: 4 personen

Ingrediënten

• 200 gram couscous
• 250 ml kokend water
• 1 groentebouillonblokje
• 100 gram gedroogde veenbessen
• 75 gram pecannoten, grof gehakt
• 1 rode ui, fijngesneden
• Handje verse peterselie, fijngehakt
• 3 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels appelciderazijn of citroensap
• Zout en peper naar smaak
• Optioneel: feta of geitenkaas, verkruimeld

Bereidingswijze

1. Couscous bereiden: Doe de couscous in een kom. Los het bouillonblokje op in het kokende water en giet dit over de couscous. Dek af en laat 5 minuten staan. Roer de couscous daarna los met een vork.

2. Ingrediënten toevoegen: Voeg de gedroogde veenbessen, gehakte pecannoten en fijngesneden rode ui toe aan de couscous.

3. Kruiden snijden: Hak de peterselie fijn en meng deze door de couscous.

4. Dressing maken: Klop in een klein schaaltje de olijfolie en appelciderazijn of citroensap samen met wat zout en peper tot een dressing.

5. Salade mengen: Giet de dressing over de couscoussalade en meng alles goed door elkaar.

6. Extra toevoegen: Voeg naar wens verkruimelde feta of geitenkaas toe voor extra smaak en textuur.

Deze couscoussalade met gedroogde veenbessen en pecannoten is niet alleen heerlijk maar ook visueel aantrekkelijk. Het is een perfecte balans van zoet, zuur en knapperig, waardoor het een favoriet zal zijn bij iedereen die het proeft.

Geniet van deze unieke en smaakvolle salade!