Pilav Rijst

Hoe maak je Pilav Rijst?

Pilav rijst, vaak ook pilaf genoemd, is een veelzijdig bijgerecht dat in vele culturen voorkomt, van de Midden-Oosterse tot de Zuid-Aziatische keuken. Het kenmerk van pilav is de geurige en losse rijstkorrel, verrijkt met kruiden, groenten, en soms noten of vlees. In dit recept focussen we ons op een eenvoudige maar smaakvolle versie van pilav, perfect als aanvulling op je hoofdgerecht.

Bereidingswijze

Ingrediënten:

• 300 gram langkorrelige rijst
• 1 middelgrote ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 600 ml kippen- of groentebouillon
• 1 laurierblad
• 1 theelepel komijnzaadjes
• ½ theelepel kurkuma
• ½ theelepel kaneel
• 3 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• Handje rozijnen (optioneel)
• Handje geschaafde amandelen (optioneel, voor garnering)

Instructies:

1. Spoel de rijst onder koud water tot het water helder is. Dit helpt om de rijst losser te maken.
2. Verhit de olijfolie in een pan met dikke bodem op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en fruit deze tot ze glazig is.
3. Voeg de knoflook, komijnzaadjes, kurkuma, en kaneel toe. Bak dit kort mee tot de kruiden aromatisch worden.
4. Voeg de rijst toe aan de pan en roer goed om alle korrels met de olie en kruiden te bedekken.
5. Voeg de bouillon en het laurierblad toe. Breng het geheel aan de kook.
6. Zodra het kookt, zet het vuur laag, dek de pan af en laat de rijst ongeveer 18-20 minuten zachtjes koken, of tot alle vloeistof is opgenomen en de rijst gaar is.
7. Haal de pan van het vuur en laat de rijst 5 minuten rusten met het deksel erop.
8. Verwijder het laurierblad en fluff de rijst met een vork.
9. Voeg naar wens rozijnen toe en meng deze door de rijst.
10. Garneer met geschaafde amandelen en serveer warm.

Zo maak je Pilav Rijst

Je hebt nu een heerlijke en aromatische pilav rijst gemaakt, een perfecte aanvulling op vele gerechten. Geniet van de rijke smaken en de geurige, losse korrels die dit gerecht kenmerken.