Ribeye met Gratin Dauphinois en Salade

Hoe maak je Ribeye met Gratin Dauphinois en Salade

Een combinatie van ribeye, gratin dauphinois en een frisse salade creëert een harmonieus en elegant diner. De rijke smaak van de ribeye, de romige textuur van de gratin en de frisheid van de salade vormen samen een perfect gebalanceerde maaltijd. Dit recept leidt je stap voor stap door het proces van het bereiden van deze drie componenten, waardoor je een indrukwekkend en smaakvol gerecht op tafel zet.

Totale Bereidingstijd

• Voorbereidingstijd: 30 minuten
• Kooktijd: 1 uur en 20 minuten
• Totaal: 1 uur en 50 minuten

Voor hoeveel personen

Dit recept is voor 4 personen.

Ingrediënten

• Ribeye
  • 4 ribeye steaks (200-250 gram per stuk)
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Grof zout en versgemalen zwarte peper
• Gratin Dauphinois
  • 1 kg vastkokende aardappelen, in dunne plakjes
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 300 ml volle room
  • 200 ml melk
  • 100 gram geraspte Gruyère kaas
  • Zout en nootmuskaat
• Salade
  • 200 gram gemengde sla
  • Cherrytomaten, gehalveerd
  • Komkommer, in plakjes
  • Olijfolie, balsamicoazijn, zout en peper voor de dressing

Bereidingswijze

1. Gratin Dauphinois:
   • Verwarm de oven voor op 180°C.
   • Vet een ovenschaal in met boter en wrijf deze in met een van de teentjes knoflook.
   • Leg de aardappelplakjes in de schaal. Bestrooi met zout, nootmuskaat en knoflook.
   • Meng de room en melk en giet over de aardappelen. Bestrooi met Gruyère kaas.
   • Bak 1 uur in de oven, of tot de aardappelen gaar en goudbruin zijn.
2. Ribeye:
   • Haal de steaks 30 minuten voor het bakken uit de koelkast.
   • Bestrooi de steaks met zout en peper. Verhit de olijfolie in een pan op hoog vuur.
   • Bak de steaks 2-3 minuten aan elke kant voor medium-rare of langer naar wens.
   • Laat de steaks 10 minuten rusten.
3. Salade:
   • Combineer de sla, cherrytomaten en komkommer in een kom.
   • Maak een dressing van olijfolie, balsamicoazijn, zout en peper. Besprenkel de salade ermee.

Presenteer de sappige ribeye met een zijde van de rijke gratin dauphinois en de frisse salade voor een volledige en bevredigende maaltijd.