Romige Selderijsoep 

Hoe maak je Romige Selderijsoep

Romige selderijsoep is een heerlijk, licht en voedzaam gerecht. Het is perfect voor een koude dag of als een lichte lunch. Deze soep combineert de frisse smaak van selderij met de roomigheid van room en een hint van dille voor extra smaak. Het resultaat is een zachte, smaakvolle soep die zeker in de smaak zal vallen.

Totale bereidingstijd en aantal personen

• Voorbereidingstijd: 15 minuten
• Kooktijd: 30-40 minuten
• Aantal personen: 4

Ingrediënten

• 225 gram selderij, gehakt (buitenste stengels of knolselderij – ongeveer 500 ml)
• 125 ml gehakte ui
• 125 ml in blokjes gesneden aardappel
• 90 gram boter
• 1 liter kalkoen- of kippenbouillon
• 125 ml melk (optioneel, tot 250 ml)
• 1 theelepel dille (of 2 theelepels verse dille)
• 2 1/2 eetlepels room

Bereidingswijze

1. Smelt de boter in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte selderij en ui toe en bak ze zachtjes tot ze zacht zijn, maar niet bruin, ongeveer 5-10 minuten.
2. Voeg de in blokjes gesneden aardappel en kalkoen- of kippenbouillon toe. Breng het geheel aan de kook, zet het vuur lager en laat het ongeveer 20-30 minuten zachtjes koken, of tot de groenten volledig gaar zijn.
3. Pureer de soep met een staafmixer of in een blender tot een gladde massa.
4. Zet de soep terug op het vuur en voeg de melk, dille en room toe. Verwarm de soep zonder deze te laten koken.
5. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de soep warm.

Deze romige selderijsoep is heerlijk op zichzelf of geserveerd met knapperig brood of croutons. Het is een eenvoudig, maar smaakvol gerecht dat zowel op een doordeweekse dag als bij een speciale gelegenheid kan worden geserveerd.