Stamppot Rauwe Andijvie
Hoe maak je Stamppot Rauwe Andijvie
Stamppot rauwe andijvie is een traditioneel Nederlands gerecht dat vooral in de herfst en winter erg populair is. De combinatie van de zachte aardappelpuree met de knapperige, licht bittere smaak van rauwe andijvie maakt het tot een voedzame en smaakvolle maaltijd. Dit gerecht is eenvoudig te bereiden en biedt volop ruimte voor variatie.
Totale bereidingstijd: 30 minuten
Voor hoeveel personen: 4 personen
Ingrediënten
- 1 kg kruimige aardappelen, geschild en in stukken
- 500 gram rauwe andijvie, fijngesneden
- 150 ml melk
- 50 gram boter
- Zout en peper, naar smaak
- Optioneel: spekblokjes of geraspte kaas voor extra smaak
Bereidingswijze
- Aardappelen koken: Kook de aardappelen in een grote pan met water en een snufje zout tot ze gaar zijn, dit duurt ongeveer 20 minuten.
- Aardappelen afgieten en pureren: Giet de aardappelen af en voeg de melk en boter toe. Stamp de aardappelen met een pureestamper tot een gladde puree. Breng op smaak met zout en peper.
- Andijvie toevoegen: Meng de fijngesneden rauwe andijvie door de warme aardappelpuree. De warmte van de aardappelen zal de andijvie licht laten slinken.
- Optioneel: spekblokjes of kaas toevoegen: Als je spekblokjes gebruikt, bak deze dan in een aparte pan krokant en meng ze door de stamppot. Je kunt ook geraspte kaas door de stamppot mengen voor extra smaak.
- Serveren: Serveer de stamppot rauwe andijvie warm.
Stamppot rauwe andijvie is een eenvoudig, maar hartverwarmend gerecht dat ideaal is voor de koudere dagen.
Wat vond je van dit recept?