Tiramisu Aardbeien

december 22, 2023

Hoe maak je Tiramisu met Aardbeien?

Tiramisu met aardbeien is een heerlijke zomerse twist op het klassieke Italiaanse dessert. Deze variant combineert de romigheid van mascarpone en de frisse zoetheid van aardbeien, wat resulteert in een licht en fruitig nagerecht. Perfect voor warme dagen of als een kleurrijk dessert bij speciale gelegenheden. Dit recept is bedoeld voor ongeveer acht personen.

Bereidingswijze

Ingrediënten:

400 gram lange vingers (savoiardi)
500 gram mascarpone
4 verse eieren, gesplitst
100 gram fijne kristalsuiker
300 ml aardbeiensap of licht gezoete aardbeienthee, afgekoeld
250 gram verse aardbeien, in plakjes
Extra aardbeien voor de garnering
Cacaopoeder of poedersuiker voor het bestuiven

Instructies:

Aardbeiensap bereiden: Zet aardbeiensap of licht gezoete aardbeienthee en laat deze afkoelen.
Eigeel mengsel maken: Klop in een grote kom de eidooiers met de suiker tot een licht en schuimig mengsel. Voeg de mascarpone toe en klop tot een glad mengsel.
Eiwit kloppen: Klop in een aparte, schone kom de eiwitten tot stijve pieken. Spatel de opgeklopte eiwitten voorzichtig door het mascarponemengsel om het luchtig te houden.
Lange vingers drenken: Doop de lange vingers snel één voor één in het aardbeiensap. Zorg ervoor dat ze niet te zacht worden.
Lagen maken: Leg een laag van de in aardbeiensap gedrenkte lange vingers op de bodem van een rechthoekige schaal. Bedek met een laag mascarponemengsel en een laag aardbeienplakjes. Herhaal deze lagen tot alle ingrediënten op zijn, en eindig met een laag mascarpone.
Koelen: Zet de tiramisu minstens 4 uur in de koelkast om op te stijven, maar een nacht is ideaal.
Serveren: Bestuif de tiramisu vlak voor het serveren met cacaopoeder of poedersuiker en garneer met verse aardbeien.

Zo maak je Tiramisu met Aardbeien

Deze tiramisu met aardbeien brengt een heerlijke frisse draai aan het traditionele dessert. De combinatie van zoete aardbeien en romige mascarpone maakt dit tot een onweerstaanbaar zomers nagerecht.