Aardbeien Cupcakes

Hoe maak je Aardbeien Cupcakes

Aardbeien cupcakes zijn een perfecte traktatie voor elk seizoen, vooral in de lente en zomer wanneer aardbeien op hun best zijn. Deze cupcakes combineren de zoetheid van verse aardbeien met een zachte, luchtige cake, wat resulteert in een heerlijk dessert. Met een mooie roze kleur en de frisse smaak van aardbeien, zijn ze zowel een lust voor het oog als voor de smaakpapillen.

Totale bereidingstijd en aantal personen

• Voorbereidingstijd: 30 minuten
• Baktijd: 20-25 minuten
• Aantal personen: 12 cupcakes

Ingrediënten

Voor de Cupcakes:

• 180 gram bloem
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/4 theelepel zout
• 115 gram ongezouten boter, op kamertemperatuur
• 150 gram suiker
• 2 grote eieren
• 1 theelepel vanille-extract
• 120 ml melk
• 100 gram verse aardbeien, fijngehakt

Voor de Aardbeien Frosting:

• 150 gram ongezouten boter, op kamertemperatuur
• 300 gram poedersuiker
• 1 theelepel vanille-extract
• 2 eetlepels aardbeienpuree (gemaakt van verse aardbeien)

Bereidingswijze

Cupcakes:

1. Verwarm de oven voor op 180°C en plaats cupcakevormpjes in een muffinbakvorm.
2. Zeef in een kom de bloem, bakpoeder en zout.
3. Klop in een andere kom de boter en suiker tot een licht en luchtig mengsel. Voeg de eieren één voor één toe, gevolgd door het vanille-extract.
4. Voeg afwisselend het bloemmengsel en de melk toe aan het botermengsel, begin en eindig met de bloem. Meng tot een glad beslag.
5. Vouw de fijngehakte aardbeien voorzichtig door het beslag.
6. Verdeel het beslag over de cupcakevormpjes en vul elk vormpje tot ongeveer tweederde.
7. Bak 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat een prikker er schoon uitkomt.
8. Laat de cupcakes volledig afkoelen voordat je ze decoreert.

Frosting:

1. Klop voor de frosting de boter tot een gladde massa.
2. Voeg geleidelijk de poedersuiker, vanille-extract en aardbeienpuree toe. Klop tot een gladde, smeerbare frosting.
3. Decoreer de afgekoelde cupcakes met de aardbeien frosting.

Deze aardbeien cupcakes zijn een heerlijk en feestelijk dessert, perfect voor speciale gelegenheden of als een zoete traktatie voor jezelf en je geliefden.