Ciabatta Brood
Hoe maak je Ciabatta Brood
Ciabatta brood, afkomstig uit Italië, staat bekend om zijn knapperige korst en luchtige, poreuze binnenkant. Dit brood is ideaal voor sandwiches of gewoon om te dippen in olijfolie en is een favoriet in vele keukens over de hele wereld. Het maken van ciabatta brood vereist wat geduld, maar het resultaat is een heerlijk, ambachtelijk brood dat bij elke gelegenheid past.
Totale bereidingstijd: Ongeveer 3 uur (inclusief rijstijd)
Voor hoeveel broden: 2 broden
Ingrediënten
- 500 gram broodmeel
- 1 theelepel droge gist
- 400 ml lauwwarm water
- 1,5 theelepel zout
- 2 eetlepels olijfolie
- Extra bloem voor het bestuiven
Bereidingswijze
- Meng in een grote kom het broodmeel met de droge gist. Voeg het lauwwarme water toe en meng tot een plakkerig deeg ontstaat. Laat het deeg 20 minuten rusten.
- Voeg na 20 minuten het zout toe aan het deeg en kneed het gedurende 5 minuten. Het deeg zal plakkerig blijven, dat is normaal voor ciabatta.
- Bedek de kom met een vochtige doek en laat het deeg op een warme plek 1,5 tot 2 uur rijzen, of tot het in volume verdubbeld is.
- Bestuif een werkoppervlak royaal met bloem. Stort het deeg voorzichtig op het werkoppervlak en bestuif de bovenkant van het deeg ook met bloem.
- Verdeel het deeg voorzichtig in tweeën zonder te veel te kneden. Vorm elke helft tot een langwerpige ciabatta vorm.
- Leg de broden op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk ze licht met olijfolie en laat ze nog 30 minuten rijzen.
- Verwarm de oven voor op 220°C. Bak de broden 25 tot 30 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn en hol klinken als je op de onderkant klopt.
Geniet van je zelfgemaakte ciabatta, vers uit de oven. Dit brood is perfect voor sandwiches, bruschetta, of om te dippen in olijfolie en balsamicoazijn. Het maken van ciabatta is een waardevolle culinaire vaardigheid die zeker indruk zal maken op je gasten.
Wat vond je van dit recept?