Eierkoeken Maken
Hoe maak je Eierkoeken
Eierkoeken zijn populaire, luchtige Nederlandse koekjes, bekend om hun zachte, sponsachtige textuur en zoete smaak. Ze zijn verrassend eenvoudig te maken en vormen een heerlijke traktatie bij de koffie of thee. Eierkoeken zijn ook een favoriet bij kinderen en kunnen een leuke aanvulling zijn op de lunchbox.
Totale bereidingstijd: 30 minuten
Voor hoeveel personen: 12 eierkoeken
Ingrediënten
- 4 eieren
- 200 gram fijne kristalsuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 200 gram bloem
- 2 theelepels bakpoeder
- Snufje zout
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Klop in een grote kom de eieren met de suiker en het vanille-extract tot een licht en schuimig mengsel, ongeveer 5 minuten.
- Zeef de bloem, het bakpoeder en het snufje zout boven de kom en spatel dit voorzichtig door het eimengsel, zodat het luchtig blijft.
- Schep met een lepel of een ijsschep hoopjes van het beslag op de bakplaat. Zorg voor voldoende ruimte tussen de koekjes, want ze lopen uit tijdens het bakken.
- Bak de eierkoeken 10-12 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze goudbruin zijn aan de randen en nog licht in het midden.
- Laat de eierkoeken afkoelen op een rooster.
Eierkoeken zijn perfect voor als je zin hebt in iets zoets, maar niet te zwaar. Ze zijn licht, luchtig en hebben een heerlijke, subtiele vanillesmaak.
Wat vond je van dit recept?