Enchiladas Spinazie
![Enchiladas Spinazie](https://gerechten.org/media/posts/154/Enchiladas-Spinazie.jpg)
Hoe maak je Enchiladas met Spinazie
Spinazie Enchiladas is een verrukkelijk vegetarisch gerecht dat de frisse smaken van spinazie combineert met de rijke, romige textuur van zure room en kaas. Overgoten met een smaakvolle tomatillosaus, zijn deze enchiladas een geweldige keuze voor een gezonde en bevredigende maaltijd.
Totale bereidingstijd: Ongeveer 45 minuten
Voor hoeveel personen: 4 personen
Ingrediënten
- 8 maïstortilla's
- 1 kopje zure room
- 200 gram tomatillo salsa
- 3/4 theelepel gemalen komijn
- 170 gram geraspte kaas
- 1 bos spinazie, gewassen en grof gehakt
- 1/4 kopje rode ui, fijngesneden
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- Zout, naar smaak
- Extra zure room en gehakte koriander of groene uien, voor garnering
Bereidingswijze
Spinazie bereiden: Verhit de olijfolie in een pan. Voeg de ui, knoflook en spinazie toe en bak totdat de spinazie geslonken is. Breng op smaak met zout.
Saus maken: Klop in een kom de zure room, tomatillosaus en komijn door elkaar.
Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 175°C (350°F).
Enchiladas assembleren: Giet de helft van de saus in een ovenschaal. Verwarm de tortilla's kort in de magnetron tot ze zacht zijn. Vul elke tortilla met de spinazie en een deel van de kaas. Rol de tortilla's op en leg ze met de naad naar beneden in de ovenschaal.
Bakken: Bedek de enchiladas met de resterende saus en kaas. Dek af met aluminiumfolie. Bak ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat het geheel goed doorwarmd is.
Serveren: Garneer de enchiladas met extra zure room en gehakte koriander of groene uien.
Spinazie Enchiladas is een heerlijk en voedzaam gerecht dat zowel smakelijk als troostrijk is. De combinatie van verse spinazie, romige kaas en de pittige tomatillosaus zorgt voor een smaakvolle ervaring.
Wat vond je van dit recept?