Hete Zure Soep
Hoe maak je Hete Zure Soep
Hete zure soep, ook bekend als 'Tom Yum' in Thailand of 'Hot and Sour Soup' in de Chinese keuken, is een populaire soep in verschillende Aziatische culinaire tradities. Kenmerkend voor deze soep is de perfecte balans tussen pikante en zure smaken, vaak bereikt met ingrediënten als chilipepers en azijn of limoensap. Deze soep staat niet alleen bekend om haar smaakexplosie, maar ook om haar potentieel gezondheidsbevorderende ingrediënten, zoals gember en knoflook.
De bereidingstijd van deze soep bedraagt ongeveer 30 minuten en het is geschikt voor 4 personen.
Ingrediënten
- 1 liter kippen- of groentebouillon
- 200 g tofu, in blokjes
- 100 g shiitake of champignons, in plakjes
- 1 middelgrote wortel, julienne gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 cm verse gember, fijngesneden
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels rijstazijn
- 1-2 theelepels chilipasta of sambal, naar smaak
- 1 eetlepel maizena, opgelost in 2 eetlepels water
- 1 ei, licht geklopt
- Verse koriander of lente-ui, voor garnering
- Zout en peper, naar smaak
Bereidingswijze
Bouillon voorbereiden: Breng de kippen- of groentebouillon aan de kook in een grote soeppan.
Groenten en tofu toevoegen: Voeg de wortel, knoflook, gember en shiitake of champignons toe aan de bouillon. Laat dit ongeveer 10 minuten zachtjes koken.
Smaakmakers toevoegen: Roer de sojasaus, rijstazijn en chilipasta door de soep. Proef en pas de hoeveelheden aan naar je eigen voorkeur voor pittigheid en zuurheid.
Soep verdikken: Voeg de opgeloste maizena toe aan de soep en roer goed door tot de soep iets dikker wordt.
Ei toevoegen: Giet het geklopte ei langzaam in de soep terwijl je continu roert. Het ei zal mooie slierten vormen in de soep.
Afronden en serveren: Voeg de tofu toe en verwarm deze nog even mee. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de soep warm, gegarneerd met verse koriander of lente-ui.
Deze hete zure soep is niet alleen een genot voor je smaakpapillen, maar kan ook een troostrijke en verwarmende maaltijd zijn op koudere dagen.
Wat vond je van dit recept?