Kniepertjes Recept
Hoe maak je Kniepertjes
Kniepertjes, ook bekend als knieperties, zijn dunne, krokante wafeltjes uit de Nederlandse keuken, traditioneel gebakken rond de jaarwisseling. Ze symboliseren het uitgevouwen nieuwe jaar. Deze wafeltjes zijn niet alleen heerlijk bij de koffie of thee, maar ook leuk om te maken, vooral met een traditioneel wafelijzer.
Totale bereidingstijd: 45 minuten
Voor hoeveel personen: Circa 30 wafeltjes
Ingrediënten
- 250 gram bloem
- 125 gram gesmolten boter
- 125 gram witte basterdsuiker
- 2 eieren
- 1 zakje vanillesuiker
- 100 ml water
- Snufje zout
Bereidingswijze
- Klop in een grote kom de eieren samen met de basterdsuiker en vanillesuiker tot een licht en luchtig mengsel.
- Voeg de gesmolten boter en het water toe en meng goed.
- Voeg geleidelijk de bloem en een snufje zout toe, en meng tot een glad beslag.
- Verwarm het kniepertjesijzer (of wafelijzer) en vet het licht in met boter of olie.
- Schep een kleine hoeveelheid beslag op het midden van het ijzer, sluit het ijzer en bak het wafeltje in ongeveer 1 minuut goudbruin en knapperig.
- Haal het wafeltje voorzichtig uit het ijzer en leg het op een rooster om af te koelen.
- Herhaal dit proces tot al het beslag op is.
Kniepertjes zijn niet alleen lekker, maar ook een leuk onderdeel van een Nederlandse traditie. Ze kunnen plat geserveerd worden of, als ze nog warm zijn, opgerold worden tot rolletjes.
Wat vond je van dit recept?