Minestrone Soep

Hoe Maak Je Het Recept Minestrone Soep Klaar?

Ontdek de authentieke Italiaanse keuken met dit heerlijke recept voor Minestrone Soep. Deze rijke en voedzame soep zit boordevol verse groenten, kruiden en pasta, waardoor het een perfecte maaltijd is voor elk moment van het jaar. Minestrone Soep staat bekend om zijn veelzijdigheid en de mogelijkheid om te variëren met seizoensgebonden ingrediënten.

Ingrediënten

Voor 4 personen, totale bereidingstijd: ongeveer 60 minuten.

• 2 eetlepels olijfolie
• 1 ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 wortels, in blokjes
• 2 stengels bleekselderij, in stukjes
• 1 courgette, in blokjes
• 1 kleine prei, goed gewassen en fijngesneden
• 400g blik tomatenblokjes
• 1 liter groentebouillon
• 100g pasta (zoals ditalini of macaroni)
• 400g blik cannellinibonen, uitgelekt en afgespoeld
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1 laurierblad
• Zout en peper naar smaak
• Geraspte Parmezaanse kaas voor serveren
• Verse basilicumblaadjes, voor garnering

Bereidingswijze

1. Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe, en bak deze tot ze zacht zijn.
2. Voeg de wortels, bleekselderij, courgette en prei toe. Bak het geheel ongeveer 5 minuten.
3. Voeg de tomatenblokjes, groentebouillon, pasta, cannellinibonen, oregano en laurierblad toe. Breng de soep aan de kook, verlaag het vuur en laat het ongeveer 30 minuten sudderen, of tot de groenten en pasta gaar zijn.
4. Verwijder het laurierblad, en breng de soep op smaak met zout en peper.
5. Serveer de soep warm, gegarneerd met geraspte Parmezaanse kaas en verse basilicumblaadjes.

Zo Maak Je Minestrone Soep

Deze traditionele Minestrone Soep is een feest van smaken en texturen. Het is een ideale maaltijd voor een gezellig familiediner of als voedzame lunch. Geniet van de rijke combinatie van verse groenten en kruiden die samen een heerlijk geheel vormen.