Pasta met Zongedroogde Tomaten en Pesto

Hoe maak je Pasta met Zongedroogde Tomaten en Pesto

Pasta met zongedroogde tomaten en pesto is een eenvoudig, smaakvol gerecht dat de rijke, intense smaken van zongedroogde tomaten combineert met de frisse, kruidige smaak van pesto. Dit gerecht is zowel geschikt voor een snelle doordeweekse maaltijd als voor een speciaal diner. De combinatie van ingrediënten zorgt voor een heerlijk en bevredigend gerecht dat zeker in de smaak zal vallen.

Totale bereidingstijd en aantal personen

• Voorbereidingstijd: 15 minuten
• Kooktijd: 10-15 minuten
• Aantal personen: 4

Ingrediënten

• 400 gram pasta naar keuze (zoals penne, spaghetti of farfalle)
• 200 gram zongedroogde tomaten in olie, uitgelekt en in reepjes gesneden
• 4 eetlepels pesto (groene of rode)
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels olijfolie
• 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
• Zout en zwarte peper naar smaak
• Optioneel: verse basilicumblaadjes, pijnboompitten, of rode chilivlokken voor extra smaak

Bereidingswijze

1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in gezouten water tot al dente. Giet af en bewaar een kopje van het kookvocht.
2. Verhit ondertussen de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak deze tot hij geurig is, maar niet bruin.
3. Voeg de zongedroogde tomaten toe en bak ze een paar minuten mee.
4. Voeg de pesto toe aan de pan en meng dit met de zongedroogde tomaten en knoflook.
5. Voeg de gekookte pasta toe aan de pan. Meng alles goed door elkaar en voeg indien nodig wat van het bewaarde kookvocht toe om de saus smeuïger te maken.
6. Breng op smaak met zout en peper.
7. Serveer de pasta in diepe borden en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas. Voeg optioneel verse basilicumblaadjes, pijnboompitten, of rode chilivlokken toe voor extra smaak.

Deze pasta met zongedroogde tomaten en pesto is een echte traktatie voor liefhebbers van de Mediterrane keuken. Het is een heerlijk gerecht dat snel op tafel staat en toch een diepe, rijke smaak heeft.