Stoofvlees Recept
Hoe maak je Stoofvlees
Stoofvlees, ook bekend als draadjesvlees, is een traditioneel Nederlands gerecht waarbij rundvlees langzaam wordt gestoofd tot het heerlijk mals is. Dit gerecht wordt vaak gemaakt met bier, wat zorgt voor een rijke, diepe smaak. Stoofvlees is het perfecte comfort food voor een koude dag en wordt vaak geserveerd met aardappelpuree, frieten of brood.
Totale Bereidingstijd: 3 uur en 30 minuten Voor: 4 personen
Ingrediënten
- 1 kg runderriblappen, in grove stukken
- 2 grote uien, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 500 ml donker bier (bijvoorbeeld Belgisch trappistenbier)
- 2 laurierbladeren
- 4 kruidnagels
- 1 eetlepel appelstroop
- 1 eetlepel mosterd
- 2 sneetjes ontbijtkoek, verkruimeld
- Olijfolie of boter
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Bestrooi het vlees met zout en peper. Verhit olijfolie of boter in een grote stoofpan en braad het vlees rondom aan tot het een mooie bruine kleur krijgt. Haal het vlees uit de pan en zet apart.
- Voeg in dezelfde pan de uien en knoflook toe en fruit deze tot ze glazig zijn.
- Voeg het vlees weer toe aan de pan. Giet het bier erover en voeg de laurierbladeren, kruidnagels, appelstroop en mosterd toe.
- Breng het geheel aan de kook, draai het vuur laag en laat het stoofvlees met de deksel op de pan 3 uur sudderen.
- Voeg na 3 uur de verkruimelde ontbijtkoek toe en laat het geheel nog 30 minuten stoven, of totdat het vlees uit elkaar valt en de saus is ingedikt.
- Verwijder de laurierbladeren en kruidnagels en breng op smaak met zout en peper.
Dit stoofvlees is het wachten meer dan waard. Het is rijk van smaak en heerlijk mals, en wordt nog lekkerder als je het een dag van tevoren maakt.
Wat vond je van dit recept?