Biefstuk met Champignons, Aardappelpartjes, Tzatziki, Wortel en Tomaat

Hoe maak je Biefstuk met Champignons, Aardappelpartjes, Tzatziki, Wortel en Tomaat

Biefstuk met champignons, geserveerd met knapperige aardappelpartjes, verfrissende tzatziki, en een bijgerecht van wortel en tomaat is een maaltijd die zowel hartig als fris is. Dit gerecht combineert de rijke smaak van biefstuk met de aardse tonen van champignons en voegt daar een Griekse twist aan toe met de tzatziki. De aardappelpartjes en de frisse groenten zorgen voor een heerlijk evenwicht.

Totale Bereidingstijd

• Voorbereidingstijd: 30 minuten
• Kooktijd: 40 minuten
• Totaal: 1 uur en 10 minuten

Voor hoeveel personen

Dit recept is voor 4 personen.

Ingrediënten

• Biefstuk en Champignons
  • 4 biefstukken
  • 250 gram champignons, in plakjes
  • 2 eetlepels boter
  • Zout en peper
• Aardappelpartjes
  • 800 gram aardappelen, in partjes
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Zout, peper en rozemarijn
• Tzatziki
  • 1 komkommer, geraspt en uitgelekt
  • 250 gram Griekse yoghurt
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Zout en peper
  • Verse dille, fijngehakt
• Wortel en Tomaat
  • 4 wortels, geschild en in plakjes
  • 4 tomaten, in partjes
  • Olijfolie
  • Zout en peper

Bereidingswijze

1. Aardappelpartjes:
   • Verwarm de oven voor op 200°C.
   • Meng de aardappelpartjes met olijfolie, zout, peper en rozemarijn.
   • Verspreid ze op een bakplaat en bak ze ongeveer 40 minuten tot ze goudbruin zijn.
2. Biefstuk en Champignons:
   • Bestrooi de biefstukken met zout en peper.
   • Verhit een pan op hoog vuur, voeg 1 eetlepel boter toe en bak de biefstukken naar wens.
   • Haal de biefstukken uit de pan en laat ze rusten.
   • Voeg in dezelfde pan de overige boter toe en bak de champignons tot ze goudbruin zijn.
3. Tzatziki:
   • Meng de geraspte komkommer, Griekse yoghurt, knoflook, olijfolie, zout, peper en dille.
   • Zet de tzatziki in de koelkast tot het serveren.
4. Wortel en Tomaat:
   • Kook de wortelplakjes in licht gezouten water tot ze beetgaar zijn.
   • Meng de gekookte wortels en tomatenpartjes met een beetje olijfolie, zout en peper.

Serveer de sappige biefstuk met de gebakken champignons, knapperige aardappelpartjes, verfrissende tzatziki, en de combinatie van wortel en tomaat voor een volledige en smaakvolle maaltijd.