Kip in Wijnsaus met Couscous

Hoe Maak Je Kip in Wijnsaus met Couscous?

Kip in wijnsaus met couscous is een klassiek gerecht dat eenvoudig te bereiden is en toch een rijke en verfijnde smaak biedt. De malse kip in een heerlijke wijnsaus geserveerd over zachte couscous maakt dit tot een perfecte maaltijd voor zowel een doordeweekse dag als een speciale gelegenheid.

Totale bereidingstijd: 1 uur
Voor hoeveel personen: 4 personen

Ingrediënten

Voor de kip in wijnsaus:

• 4 kipfilets
• Zout en peper naar smaak
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 250 ml droge witte wijn
• 250 ml kippenbouillon
• 1 laurierblad
• 1 takje verse tijm (of ½ theelepel gedroogde tijm)
• 2 eetlepels boter
• 2 eetlepels bloem

Voor de couscous:

• 200 gram couscous
• 250 ml kippenbouillon
• 1 eetlepel olijfolie
• Zout naar smaak

Bereidingswijze

1. Kip bereiden: Bestrooi de kipfilets met zout en peper. Verhit olijfolie in een diepe pan en bak de kipfilets aan beide kanten goudbruin. Haal de kip uit de pan en zet apart.

2. Saus maken: In dezelfde pan, fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg de witte wijn toe en laat het geheel inkoken tot ongeveer de helft. Voeg de kippenbouillon, laurierblad en tijm toe. Breng aan de kook.

3. Kip stoven: Leg de kipfilets terug in de pan. Dek af en laat op laag vuur ongeveer 30 minuten sudderen, of tot de kip gaar is.

4. Couscous koken: Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking, gebruikmakend van kippenbouillon in plaats van water. Voeg na het koken een eetlepel olijfolie toe en fluff de couscous met een vork.

5. Saus afmaken: Haal de kip uit de pan en zet apart. Smelt boter in de pan en roer de bloem erdoor om een roux te vormen. Giet de kookvloeistof langzaam bij de roux terwijl je blijft roeren, tot je een gladde saus krijgt. Breng op smaak met zout en peper.

6. Serveren: Leg de kipfilets op een bedje van couscous en giet de wijnsaus erover.

Dit gerecht combineert de zachte smaak van de kip met de diepte en complexiteit van de wijnsaus, en wordt mooi aangevuld door de eenvoudige, lichte couscous.