Mosselen met Friet

Hoe maak je Mosselen met Friet

Mosselen met friet, in België en Nederland bekend als 'mosselen-friet', is een klassiek en geliefd gerecht in de Lage Landen. Dit gerecht combineert de zilte smaak van mosselen met de knapperige textuur van friet. Het is een perfecte maaltijd voor liefhebbers van zeevruchten en is bijzonder populair in de zomer en herfst, wanneer de mosselen op hun best zijn.

Totale bereidingstijd: 60 minuten
Voor hoeveel personen: 4 personen

Ingrediënten

• 2 kg verse mosselen, goed schoongemaakt
• 1 ui, fijngesneden
• 2 stengels bleekselderij, in stukjes
• 1 wortel, in plakjes
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 laurierblad
• 250 ml witte wijn
• Peper en zout, naar smaak
• Verse peterselie, fijngehakt
• Voor de friet:
  • 1 kg aardappelen, geschikt voor friet
  • Frituurolie
  • Zout

Bereidingswijze

1. Friet voorbereiden: Schil de aardappelen en snijd ze in frieten. Spoel ze af onder koud water en dep ze droog met keukenpapier.
2. Frieten bakken: Verhit de frituurolie tot 160°C en bak de frieten voor de eerste keer, tot ze zacht zijn maar nog niet gekleurd. Haal ze uit de olie en laat ze uitlekken.
3. Mosselen koken: Doe de mosselen in een grote pan met de ui, bleekselderij, wortel, knoflook, laurierblad, witte wijn, peper en zout. Dek de pan af en kook de mosselen op hoog vuur tot ze allemaal openstaan, ongeveer 5-7 minuten.
4. Frieten afbakken: Verhoog de temperatuur van de olie tot 180°C en bak de frieten een tweede keer tot ze goudbruin en knapperig zijn. Bestrooi met zout.
5. Mosselen serveren: Schep de gekookte mosselen met de groenten in diepe borden. Bestrooi met verse peterselie.
6. Serveren: Serveer de mosselen met de verse frieten aan de zijkant.

Mosselen met friet is een heerlijke traktatie die zowel eenvoudig als bevredigend is, en een echte klassieker in de Belgische en Nederlandse keuken.