Polenta Recept
Hoe maak je Polenta
Polenta, een traditioneel Noord-Italiaans gerecht, is een veelzijdige en smaakvolle bereiding van maïsmeel. Het kan geserveerd worden als een romige puree, of afgekoeld en daarna gebakken of gegrild voor een krokante toevoeging aan diverse gerechten. Polenta is een heerlijke basis voor zowel hartige als zoete toppings en is eenvoudig te bereiden.
Totale Bereidingstijd: 45 minuten Voor: 4 personen
Ingrediënten
- 250 g fijngemalen maïsmeel (polenta)
- 1 liter water of bouillon
- 50 g boter
- 100 g Parmezaanse kaas, geraspt
- Zout naar smaak
Bereidingswijze
- Breng het water of de bouillon aan de kook in een grote pan. Voeg zout toe naar smaak.
- Voeg langzaam en al roerend het maïsmeel toe aan het kokende water.
- Blijf continu roeren om klontjes te voorkomen. Gebruik een houten lepel of garde voor het beste resultaat.
- Zet het vuur laag en laat de polenta zachtjes koken. Blijf regelmatig roeren om aanbranden te voorkomen. Dit duurt ongeveer 30-40 minuten.
- Wanneer de polenta dik en romig is, haal je de pan van het vuur. Roer de boter en Parmezaanse kaas erdoor tot een smeuïg geheel.
- Serveer de polenta direct als een zachte puree, of giet het in een met bakpapier beklede schaal om af te koelen en op te stijven. Eenmaal afgekoeld kan de polenta in stukken gesneden en gebakken of gegrild worden.
Polenta is een fantastisch bijgerecht dat goed combineert met stoofpotten, gegrild vlees, of als basis voor een vegetarisch gerecht. Het is comfort food op zijn best.
Wat vond je van dit recept?