Uiensoep Recept

Hoe maak je Uiensoep

Uiensoep is een klassiek gerecht dat bekend staat om zijn rijke, hartige smaak. Deze Franse uiensoep wordt traditioneel geserveerd met een knapperig kaascrouton. Het is een perfecte maaltijd voor koude dagen en biedt een troostrijke en vullende ervaring.

Totale bereidingstijd: 1 uur en 30 minuten
Voor hoeveel personen: 4 personen

Ingrediënten

• 500 gram gele uien, in dunne ringen
• 50 gram ongezouten boter
• 1 liter runder- of groentebouillon
• 200 ml droge witte wijn
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 laurierblad
• Enkele takjes verse tijm
• Zout en peper, naar smaak
• 1 stokbrood
• 100 gram geraspte Gruyère of Emmentaler kaas

Bereidingswijze

1. Uien karamelliseren: Verhit de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de uienringen toe en bak ze gedurende 30-40 minuten totdat ze goudbruin en gekarameliseerd zijn. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
2. Soep maken: Voeg de knoflook toe aan de uien en bak deze kort mee. Blus af met de witte wijn en laat het een paar minuten inkoken. Voeg de bouillon, laurierblad en tijm toe. Breng aan de kook en laat het geheel ongeveer 30 minuten zachtjes sudderen. Verwijder de laurier en tijm en breng de soep op smaak met zout en peper.
3. Croutons maken: Snijd het stokbrood in plakken en rooster deze in de oven tot ze goudbruin zijn. Bestrooi de broodjes met geraspte kaas en zet ze kort onder de grill totdat de kaas smelt en bubbelt.
4. Serveren: Schep de uiensoep in kommen en leg een kaascrouton bovenop elke kom.

Deze klassieke uiensoep is een smaakvolle en vullende maaltijd, perfect voor de koudere maanden.