Zoete Aardappel Hummus

Hoe maak je Zoete Aardappel Hummus

Zoete aardappel hummus is een heerlijke variatie op de traditionele hummus. Het combineert de rijke, aardse smaak van zoete aardappelen met de romige textuur van kikkererwten. Deze hummus is niet alleen smaakvol, maar ook voedzaam en een geweldige bron van vezels en gezonde vetten. Het is perfect als dip, spread of als toevoeging aan bowls en salades.

Totale bereidingstijd en aantal personen

• Voorbereidingstijd: 15 minuten (exclusief het roosteren van de zoete aardappel)
• Kooktijd: 30-40 minuten (voor het roosteren van de zoete aardappel)
• Aantal personen: 4-6

Ingrediënten

• 1 grote zoete aardappel
• 400 gram kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt
• 2 teentjes knoflook, gehakt
• 2 eetlepels tahin (sesampasta)
• Sap van 1 citroen
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel komijnpoeder
• Zout en peper naar smaak
• Optioneel: snufje cayennepeper of paprikapoeder voor wat extra pit
• Om te serveren: extra olijfolie, sesamzaadjes, verse kruiden

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de zoete aardappel in blokjes, leg ze op een bakplaat, besprenkel met wat olijfolie en rooster ze in de oven tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn, ongeveer 30-40 minuten. Laat ze daarna afkoelen.
2. Doe de geroosterde zoete aardappelblokjes samen met de kikkererwten, knoflook, tahin, citroensap, olijfolie, komijn, zout en peper (en eventueel cayennepeper of paprikapoeder) in een keukenmachine of blender.
3. Blend het geheel tot een gladde, romige massa. Voeg indien nodig een beetje water of extra olijfolie toe om de gewenste consistentie te bereiken.
4. Proef en pas zo nodig de kruiden aan.
5. Serveer de hummus in een kom, maak een kuiltje in het midden en giet er een beetje olijfolie in. Garneer met sesamzaadjes en verse kruiden naar keuze.

Deze zoete aardappel hummus is heerlijk met rauwkost, pita brood, crackers of als spread op sandwiches. Het is een veelzijdig gerecht dat bij veel verschillende maaltijden en snacks past.