Broccoli Soep
Hoe maak je Broccolisoep?
Broccolisoep is een gezonde en smaakvolle soep, ideaal voor een voedzame maaltijd of als lichte lunch. Dit recept combineert de frisheid van broccoli met romige texturen, perfect voor elk seizoen. Het is eenvoudig te bereiden en geschikt voor vier personen.
Bereidingswijze
Ingrediënten:
- 1 grote stronk broccoli, in roosjes gesneden
- 1 middelgrote ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 liter groentebouillon
- 100 ml room of een plantaardig alternatief
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: geraspte kaas of croutons voor garnering
Instructies:
Groenten voorbereiden: Verhit de olijfolie in een grote soeppan. Voeg de ui en knoflook toe en fruit tot ze zacht en doorschijnend zijn.
Broccoli toevoegen: Voeg de broccoliroosjes toe aan de pan en bak kort mee.
Bouillon toevoegen: Giet de groentebouillon in de pan. Breng aan de kook en laat het geheel ongeveer 15-20 minuten zachtjes koken, of tot de broccoli zacht is.
Soep pureren: Haal de pan van het vuur. Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
Room toevoegen: Roer de room door de gepureerde soep. Verwarm het geheel nog even door, maar laat het niet koken. Breng op smaak met zout en peper.
Serveren: Serveer de broccolisoep warm. Garneer met geraspte kaas of croutons, indien gewenst.
Zo maak je Broccolisoep
Deze broccolisoep is een heerlijke en gezonde keuze, eenvoudig te maken en vol van smaak. Het is een perfect gerecht voor iedereen die van een lichte, maar bevredigende maaltijd houdt.
Wat vond je van dit recept?