Tom Yum Soep

Hoe maak je Tom Yum Soep

Tom Yum Soep, een icoon van de Thaise keuken, staat bekend om zijn pittige, zure en aromatische smaken. Deze soep is een prachtige combinatie van kruiden en frisheid, en staat symbool voor de balans en diversiteit in de Thaise culinaire traditie. Interessant is dat Tom Yum vaak wordt aangeprezen voor zijn gezondheidsvoordelen, met ingrediënten als citroengras, galangal en limoenblaadjes die bekend staan om hun medicinale eigenschappen.

De totale bereidingstijd voor deze soep bedraagt ongeveer 30 minuten en is geschikt voor 4 personen.

Ingrediënten

• 1 liter kippen- of groentebouillon
• 3 stengels citroengras, in de lengte gehalveerd en gekneusd
• 3-4 plakjes galangal (of gember als vervanging)
• 4-5 kaffir limoenblaadjes, gescheurd
• 2-3 rode chilipepers, gekneusd (afhankelijk van gewenste pittigheid)
• 200 g champignons, in plakjes
• 400 g garnalen, gepeld en schoongemaakt
• 2-3 eetlepels vissaus, naar smaak
• 1-2 eetlepels Thaise chilipasta (nam prik pao)
• Sap van 1-2 limoenen, naar smaak
• Verse koriander, voor garnering

Bereidingswijze

1. Bouillon voorbereiden: Breng de kippen- of groentebouillon aan de kook in een grote soeppan.

2. Aromatische ingrediënten toevoegen: Voeg het citroengras, de galangal, kaffir limoenblaadjes en de rode chilipepers toe aan de bouillon. Laat dit ongeveer 10 minuten zachtjes koken.

3. Champignons en garnalen toevoegen: Voeg de champignons toe en kook deze 5 minuten mee. Voeg vervolgens de garnalen toe en kook tot ze roze en gaar zijn, dit duurt meestal 3-5 minuten.

4. Smaakmakers toevoegen: Roer de vissaus en Thaise chilipasta door de soep. Proef en pas de hoeveelheid aan naar je eigen smaak.

5. Afronden met limoensap: Haal de pan van het vuur en voeg het limoensap toe. Het is belangrijk dit pas aan het einde toe te voegen om de frisse smaak te behouden.

6. Serveren: Verwijder het citroengras, de galangal en de limoenblaadjes. Schep de soep in kommen en garneer met verse koriander.

Deze Tom Yum Soep is niet alleen een genot voor de smaakpapillen, maar brengt ook de essentie van de Thaise keuken naar je eettafel. Laat je meeslepen door de rijke smaken en aroma's!